Pescado moqueado

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Es una receta que viene de la herencia indígena, consiste en envolver el pescado en hojas de plátano, lo entierran unos 15 centímetros en la arena, se forra el hueco con hoja de plátano y luego le prenden una a hoguera por encima por dos doras; el pescado se cocina con el calor y da un sabor especial. Se acompaña yuca y plátano cocido.

Fuente: www.florenciacaqueta.com.co