Pescado Moqueado (Moqueado)

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La riqueza hídrica de Caquetá ha sido fuente de alimento para los indígenas, gracias a la variedad y cantidad de peces que albergan sus aguas. El pescado moqueado es una receta que viene de la herencia indígena, la preparación del pescado moqueado consiste en aplicarle sal al pescado y envolverlo en hojas de plátano, enterrarlo en arena a unos 10 centímetros de profundidad, luego se le prende una hoguera encima, por unas dos horas; el pescado se cocina con el calor de la hoguera. Después de dos horas, estará listo para consumir.

Se sirve con plátano asado, yuca y arroz; como bebida acompañante se acompaña con chicha.