Festival Gastronómico de la hoja de Coca

Este festival se llevará a cabo por primera vez del 19 al 22 de junio en el 2024. Cómo departamento pretendemos explotar el potencial de la hoja de Coca en Colombia, reconociendo su uso milenario en nuestro país y su versatilidad como producto agrícola, insumo culinario y artefacto cultural.

Entendemos a la gastronomía como el arte que va más allá de la simple preparación de alimentos. Es una labor de investigación y promoción de las tradiciones culinarias de nuestro departamento, así como un ejercicio de creatividad, innovación y construcción de identidad.

creemos firmemente en el papel fundamental que juega la gastronomía en la revalorización de la hoja de coca en Colombia. Por ello, elaboramos y difundimos recetas que incorporan la hoja de coca, su harina y subproductos lícitos. Organizamos cenas y talleres para explorar su potencial gastronómico y nutricional, y la incluimos como elemento destacado en nuestras cartas y propuestas culinarias.

Partiendo de su uso ancestral para fines alimenticios y nutricionales, reconocemos las cinco regiones en Colombia donde la hoja de coca es parte de la tradición culinaria: la Sierra Nevada de Santa Marta, la región de Soatá en Boyacá, Tierradentro y el Macizo colombiano en el Cauca, el piedemonte caqueteño en Huila y Caquetá, y la Amazonía colombiana en Putumayo, Caquetá, Amazonas, Guaviare, Vaupés y Guainía.

¡Únete a nosotros en este festival para explorar, degustar y celebrar la riqueza gastronómica de la hoja de coca en el Caquetá!