Gastronomía

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Es abundante encontrar en la mesa caqueteña productos lácteos, quesillos, quesos, yogurt, entre otros.

Actualmente se está iniciando la comercialización de frutos amazónicos como la cocona, el arazá, el chontaduro y la uva caimarona, con los cuales se producen mermeladas, néctares, aperitivos, conservas, pulpa, etcétera.

Entre los platos que podemos encontrar en el Caquetá, están:

  • El sancocho de gallina
  • Pescado Muquiao (muquiado)
  • Frutos nativos amazónicos como el arazá, el copoazú, la uva caimarona, el chontaduro, la cocona.
"Fotografía: mundo-mapavi"
"Fuente: colarte.com / sinic.gov.co"
Chicharrones de piel de pirarucú, salsa de queso Caquetá, chips de bore y limón.

Chicharrones de piel de pirarucú, salsa de queso Caquetá, chips de bore y limón.

Rústico de Yuca, cáscaras de yuca, salsa de queso Caquetá.

Rústico de Yuca, cáscaras de yuca, salsa de queso Caquetá.

Rústico de Yuca, cáscaras de yuca, salsa de queso Caquetá.

Rústico de Yuca, cáscaras de yuca, salsa de queso Caquetá.

Cachama de 500 gramos rellena de finas hierbas bañadas en salsa de arazá; plátano majado con chips de plátano.

Cachama de 500 gramos rellena de finas hierbas bañadas en salsa de arazá; plátano majado con chips de plátano.

Rollo de Pirarucú marinado en limón (suchi), acompañado de acelga, ensalada, vinagreta de cocona, ají amazónico y chip de bore

Rollo de Pirarucú marinado en limón (suchi), acompañado de acelga, ensalada, vinagreta de cocona, ají amazónico y chip de bore